如何正确操作烟台自动发酵罐，有哪些关键步骤和注意事项？

烟台自动发酵罐

关键步骤

1. 准备工作：检查发酵罐各部件是否正常，包括罐体密封性、搅拌桨、传感器、阀门、管路等；确保控制系统能正常运行，各参数设置界面显示正常；根据发酵工艺要求，准备好所需的培养基、菌种等物料，并进行相应的预处理。

2. 装料与灭菌：将配制好的培养基通过进料口加入发酵罐内，注意避免物料溅到罐壁和传感器上。装料量一般不超过发酵罐容积的80%。装料后，对发酵罐及物料进行灭菌处理，可采用高温蒸汽灭菌，通常在121℃、0.1MPa压力下保持15 - 30分钟。

3. 接种：灭菌结束后，待发酵罐内温度降至合适的接种温度（根据菌种特性而定），在无菌条件下将活化好的菌种接入发酵罐。

4. 参数设置与监控：根据发酵工艺要求，设置好温度、pH值、溶氧、搅拌速度等参数。发酵过程中，密切监控这些参数的变化，确保其稳定在设定范围内。

5. 发酵过程控制：根据发酵进程，适时进行补料操作，如补充碳源、氮源、微量元素等营养物质，以满足微生物生长和代谢的需求。同时，注意观察发酵液的状态，如颜色、气味、泡沫等，如有异常及时分析处理。

6. 出料与清洗：发酵结束后，通过出料口将发酵液排出。然后对发酵罐进行清洗，去除残留的发酵液和污垢，为下一次发酵做好准备。

注意事项

- 无菌操作：整个操作过程要严格遵守无菌操作规程，防止杂菌污染。接种、取样等操作应在无菌环境中进行，如超净工作台内。

- 参数控制：准确设置和控制发酵参数，避免参数波动过大对发酵过程产生不利影响。定期校准传感器，确保参数监测的准确性。

- 设备维护：按照设备说明书进行日常维护和定期保养，及时更换易损部件，保证发酵罐的正常运行。

- 安全事项：操作过程中要注意安全，如高温蒸汽灭菌时防止烫伤，使用化学药品时注意防护，防止发生中毒、腐蚀等事故。同时，确保发酵罐的压力、温度等参数在安全范围内，防止超压、超温等危险情况发生。